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Channel: Le Cinq Restaurant, Paris » A la rencontre des équipes
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Lionel Durand nous raconte sa passion pour les champignons

CHEF ERIC BRIFFARD : “Lionel fait partie de ceux qui dirigent le restaurant le Cinq à mes côtés. Il m’aide à transmettre aux équipes l’art de savoir fixer les saveurs dans un plat. C’est un instinctif...

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Arnaud Constantini nous parle de la méthode Cona

  Inventée en 1840 en Angleterre, la cafetière à vide Cona a connu son heure de gloire au début du XXe siècle, avant de céder la place Pour les amateurs de café, la cafetière Cona  correspond par...

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Thierry Hamon, son coup de cœur pour la Quinta do Pessegueiro

Quinta do Pessegueiro est situé dans le Douro, dans la sous-région de Cima Corgo. Cette splendide région portugaise a été classée au patrimoine mondial de l’Unesco en 2001. A mes yeux, c’est un des...

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